ジャガイモ　……・　４個
ゆで卵　…………２個
オリーブの実　…・４個
赤唐辛子ｏｒパプリカのスライス…・８枚
レタス　…………４枚
（チーズソース）　カッテージチーズ…１５０ｇ
牛乳…・１リットル
クラッカー(割って入れる)…・５枚
オリーブオイル…・５０ｃｃ
にんにく　…・小1/3　　
黄唐辛子ｏｒウコン…・１５〜２０ｇ
塩…・小さじ1/2〜１
胡椒…・少々

＊手作りカッテージチーズ
１．牛乳１?を中火で温める
２．沸騰する頃に大さじ２杯の酢(またはレモン汁)を入れる
３．分離したチーズを濾す。
４．軽く塩を混ぜる。
５．すぐに使ってもよいが冷蔵庫で１日寝かせると更に良い。
（ピーナツやアーモンド、玉ねぎ、にんにく、ハーブなどで 味付けをして野菜スティックなどのディップにしても
美味しいでしょう。)